Tarte aux pommes normandes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes):

Pour la pâte sablée :

* 1 œuf 

* 200 grammes de farine

* 100 grammes de sucre en poudre

* 100 grammes de beurre

* 1 pincée de sel

Pour la garniture: 

* 1 kg de pommes 

* 2 œufs 

* 100 grammes de sucre en poudre

* 100 grammes de crème fraîche épaisse 

* 1/2 verre à liqueur de calvados (facultatif).

Préparation:

Préparation de la pâte :

* Dans une terrine, battre l’œuf à la fourchette. 

* Ajouter le sel et le sucre.

* Mélanger avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

* Ajouter d'un coup la farine et mélanger l'ensemble grossièrement à la spatule.

* Effriter la pâte entre vos doigts jusqu'à ce que vous obteniez du sable.

* Incorporer le beurre en petits morceaux et la pétrir. 

* La pâte ne doit plus coller aux doigts sinon ajouter de la farine. 

* L'étaler sur le plan de travail fariné puis la déposer dans le moule (attention ça casse).

* La piquer avec une fourchette.

Préchauffer le four à 220°C. 

Préparation de la garniture:

* Peler et épépiner les pommes.

* Les couper en lamelles. 

* Les ranger sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. 

* Réserver.

*Dans un saladier, battre les œufs. 

* Ajouter le sucre, et la crème fraîche. 

* Mélanger.

* Verser la pâte sur les pommes. 

* Mettre à cuire à four chaud pendant 25 minutes.