Tarte citron meringuée

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

* 1 pâte sablée (vous pouvez la faire vous-même, c'est meilleur)

* 2 citrons non traités

* 200 grammes de sucre

* 60 grammes de sucre glace

* 5 œufs

* 20 cl de crème fraîche

Préparation :

* Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes.

* Garnir le plat à tarte avec la pâte piquée à la fourchette. 

* Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu). 

* Dans un saladier, mélanger 2 œufs entiers et deux jaunes (mettre les blancs de côté), la crème fraîche et 150 grammes de sucre.

* Ensuite, ajouter le jus de deux citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.

* Sortir la pâte du four, et mettre le mélange. 

* Enfourner pendant 30 minutes.

* Pendant ce temps, préparer la meringue : reprendre les blancs d’œufs de tout à l'heure et y ajouter le blanc du dernier œuf. 

* Battre les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre en continuant de battre. 

* Sortir la tarte du four, éteindre le four.

* Mettre la meringue sur la tarte rapidement et remettre dans lefour (éteint). La meringue va prendre une belle teinte dorée.